Teff – den nya quinoan?


Teff är ett sädesslag som urpsrungligen kommer från Etiopien och Eritrea. Trots att det har funnits i över 6000 år så är det först på senare år som det blivit en het potatis även i övriga världen. Det har visat sig att teffmjölet är både glutenfritt och mycket nyttigt. Superstjärnor som Gwyneth Paltrow och Victoria Beckham är bara två i raden av kändisar som hakat på trenden.

injera
I Etiopien och Eritrea har man sedan länge dagligen använt teff till att bl a baka nationalrätten injera, en tunnbrödsliknande pannkaka.

I Hanna Göranssons fina blogg hos Metro Mode finns flera olika glutenfria recept med teffmjöl som ingrediens, bland annat pizza! I Hötorgshallen kan du förstås köpa teffmjölet, du hittar det hos Pierias livs för 48 kr/påse (400 g ekologiskt).

Foton: Wikimedia