vegetariskt

Bosphorus har nämligen släppt nyheten röd

Vegetarisk hälsopicknick med Bosphorus

En romantisk och grön picknick i det gröna är temat för detta inlägg. Bosphorus har nämligen släppt nyheten rödsbetsplättar och de vackra rosa skapelserna kändes perfekta för en fotografering bland blomblad och örtkvistar. Röran ovan är ezme, en pikant paprikaröra för att sätta lite extra krydda på kalaset. Picnicen blir lätt krånglig med engångsgrill och allt vad det innebär. För många blir det grillad kyckling eller grillkorv. Men en kall och hälsosam mini-buffé är egentligen […]

Vegetarisk hälsopicknick med Bosphorus Läs mer »

el, om du frågar mig.


En perfekt sensommar

Grekisk sallad med fetaost och tzatziki

Sommarsolen är äntligen här och även om vi är många som har börjat jobba lagom till att den bestämde sig för att titta fram, så har vi ju långa underbara augustikvällar att njuta av. Inte helt fel, om du frågar mig. En perfekt sensommarkvällsmåltid är en fräsch grekisk sallad (Sandins frukt & grönt) med fetaost och olivolja (från t ex Pierias livs), en syrlig hemmagjord tzatziki (fet yoghurt och riven gurka) och en frasig baguette

Grekisk sallad med fetaost och tzatziki Läs mer »

Mezerätt: Grön hirssallad från Bosphorus

Meze måste vara den mest flexibla varianten av mat. Mezerätter går oftast att äta både kalla och varma, de fungerar som glamoröst fest-tilltugg, i picknickkorgen, som snabblunch och på söndagsmiddagen. I Hötorgshallen finns det flera olika handlare som säljer mezerätter och en av dem är Bosphorus Meze Store. Ordet meze har sitt ursprung i persiskan och betyder ungefär ”smakligt” eller ”med smak”. En populär mezerätt hos Bosphorus är deras gröna hirssallad. Salladen är helt glutenfri

Mezerätt: Grön hirssallad från Bosphorus Läs mer »

Den turkiska burgaren hos Turkiska delikat

Turkisk burgare hos Turkiska delikatesser i Hötorgshallen

Ett paket perfektion. Den turkiska burgaren hos Turkiska delikatesser i Hötorgshallen är närmast legendarisk i lunch-Stockholm. Det fluffiga, fyllda franskabrödet finns i en mängd variationer: kryddiga köfte, äggvända och friterad auberginer, saftiga falafel och zucchiniplättar är några utav ingredienserna och de finns både i vegetariska och veganvänliga kombinationer. Allt är hemlagat och dagsfärskt och kostar runt 50 kr. När vädret ger med sig är burgaren perfekt som Konserthustrappe-lunch. Bilder lånade av annasthlm, helperev och innovationevent.

Turkisk burgare hos Turkiska delikatesser i Hötorgshallen Läs mer »

Fira Italiens nationaldag 2 juni med buffelmozzarella

I morgon den 2 juni är det nationaldag i Italien – en perfekt ursäkt att frossa i detta lands delikata mat! Om jag bara fick välja ett land att äta mat ifrån resten av mitt liv skulle det definitivt vara Italien. Och fick jag bara välja EN ingrediens skulle det utan tvekan vara mozzarella. ”En mozzarella om dagen håller doktorn borta” är något av mitt motto. Det enklaste – men åh så gott – är

Fira Italiens nationaldag 2 juni med buffelmozzarella Läs mer »

Äntligen har det kommit ett ord för alla oss

Flexitarian – en vegetarian som äter kött ibland

Pierias livs i Hötorgshallen säljer bara vegetarisk mat. Äntligen har det kommit ett ord för alla oss som gärna äter vegetariskt men inte vill utesluta köttet helt och hållet. ”Jag är inte vegetarian men äter ofta och gärna vegetariskt” brukar jag alltid försöka förklara. Nu räcker det alltså med att bara vara flexitarian. Sandins frukt & grönt är en annan handlare som bara har vegetariska varor. Ordet flexitarian har egentligen funnits ett tag och röstades redan

Flexitarian – en vegetarian som äter kött ibland Läs mer »

eras specialitet är mezerätter. Perfekt för

Mezerätt: rostade kikärtor och aubergine från Bosphorus

Bosphorus Meze Store i Hötorgshallen är som att vandra rakt in i vegetarianernas himmelrike. Deras specialitet är mezerätter. Perfekt för en somrig picknick när du hellre njuter av maten och sällskapet än står och hackar persilja eller mosar kikärtor. En av Bosphorus absolut mest populära mezerätter är deras sallad ”Rostade kikärtor och aubergine”. Salladen innehåller aubergine, rapsolja, kikärtor, kryddor (bl a paprika, vitlök, spiskummin), granatäppelsirap och persilja. Granatäppelsirapen gör att den har en oväntad söt lite kola-aktig smak. En saftig sallad

Mezerätt: rostade kikärtor och aubergine från Bosphorus Läs mer »

an får plocka! Ramslök ser ut ungefär som li

Vårig ramslökspesto

Under påsken var jag på Gotland och en av de fina sakerna med just Gotland är att det växer ramslök lite här och var. Som man får plocka! Ramslök ser ut ungefär som liljekonvalj men luktar starkt av vitlök så risken att plocka fel är inte så stor så länge man luktar på den. Ramslök kallas ibland för ”skogsvitlök”. Man kan göra soppa på ramslök eller använda den som krydda i såser och sallad. Min pappa

Vårig ramslökspesto Läs mer »

Köttfri måndag

Någonting som börjar bli mer och mer populärt är att skippa köttet helt och hållet en dag i veckan och bara äta vegetariskt. Köttfri måndag som trenden kallas har även blivit stort internationellt, på engelska kallas det Meat Free Mondays eller Meatless Monday. Köttproduktionen är vår tids största klimathot så visst kan man väl tycka att en vegetarisk måndag i veckan kan vi väl åtminstone offra? Varje svensk konsumerar i genomsnitt drygt 1,6 kilo kött

Köttfri måndag Läs mer »