fika

Hos Gateau i Hötorgshallen hittar du, förutom helt perfekta tårtor och glaserade bakelser, alltid säsongens olika produkter. Just nu är säsongens bulle den här lagom klibbiga Karlsbadersnurra. Wikipedia: Namnet Karlsbadersnurra kommer från den västböhmiska staden och kurorten Karlsbad. Kurortens vatten var gulfärgat av någon form av oxiderat ämne i vattnet, som gjorde att vetebröden bakad med detta vatten också blev gulaktigt. Karlsbaderbröd idag är det en vetedeg med extra tillsats av ägg och en del […]

Jag gillar förändring, ända tills den tar ifrån en något riktigt gott förstås. Och det är lite fallet på Gateau varje månad, när deras bullar och wienerbröd byts ut på ett närmast grymt sätt. Vissa månader (ehm, januari) får gärna flyga förbi i en hiskelig fart men andra bakverk och bullar hade kunnat få stanna lite till… Som den här wiener-triangeln med lingon och vaniljfyllning från Gateau. Men som med allting bra så kommer den