Vårig ramslökspesto


Under påsken var jag på Gotland och en av de fina sakerna med just Gotland är att det växer ramslök lite här och var. Som man får plocka! Ramslök ser ut ungefär som liljekonvalj men luktar starkt av vitlök så risken att plocka fel är inte så stor så länge man luktar på den. Ramslök kallas ibland för “skogsvitlök”.

hotorgshallen_ramslok-8
Man kan göra soppa på ramslök eller använda den som krydda i såser och sallad. Min pappa gjorde en drömsk ramslökspesto. Han mixade ramslöken med olivolja, parmesan, hasselnötter, havssalt och svartpeppar. Mums till penne och en bit riven parmesan på toppen. Det kan även vara gott med någon sallad till som bryter av lite i smaken, vår var gjord på avokado, isbergssallad och massor av pressad citron.

Det är förstås lite kul att plocka sin egen ramslök, men om du inte har vägarna förbi Gotland så har, som tur är, även Sandins frukt & grönt i Hötorgshallen börjat sälja ramslök. En vårig rätt att imponera med!

hotorgshallen_ramslok-6

Skriv en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *