Ugnsbakad torsk i vitvinssås med knaprig pancetta

 
Förberedelser
Tillagningstid
Total tid
 
Portioner: 2
Ingredienser
  • 1 msk smör
  • citronsaft
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl grädde
  • 1,5 dl fiskbuljong
  • 1 finhackad gul lök
  • 100 gram pancetta
Instruktioner
  1. Smöra en ugnsform och lägg på torskfiléerna.
  2. Pressa lite citronsaft, salta och peppra samt lägg i ugnen på 200 grader i cirka 10-15 minuter.
  3. Under tiden fisken är i ugnen: blanda vinet, löken och buljongen och koka i cirka 5-10 minuter. Tillsätt grädden och låt sjuda på låg värme.
  4. Häll såsen över de ugnsbakade filéerna och servera tillsammans med lufttorkad skinka eller knaperstekt pancetta.