Hemlagad inlagd sill från Fiskeläget


I hela december (och delar av november) har Fiskelägets tappra kallskänkor och kockar jobbat för fullt med att lägga in sill. Vilka hjältar! Med salt- och sockerlag upp till knäna i vissa fall har de lagt in, blandat till och filéat Clupea harengus (i folkmun sill då) in på de sena småtimmarna.

Det är därför ingen slump att deras sill är helt fantastiskt.

Varje filé smakar hav, fast i köttet och alldeles mört i konsistensen. Inläggningen är underbar likaså, senapslen eller skärgårdsfrisk med örter och crème fraiche. Julen kommer och går men gör den oförglömlig i år med Fiskelägets omsorgsfulla sill.

fiskelaget hotorgshallen hemlagad sill 2
Imorgon har Hötorgshallen öppet mellan 10-19, sill-ladda inför julbordet!