Confiterad lax med vitlök, timjan, lagerblad och nötig sallad


Toppa med kryddorna.

a mantaray strandrestaurang9 2
Fyll upp kastrullen med olivolja och låt koka på låg värme tills laxen fått en ljusrosa yta.

mantaray strandrestaurang4
Finhacka persilja och andra örter du tycker passar (exempelvis färsk koriander) och strössla med malda nötter. Mandlar, valnötter och pecannötter ger krispighet till vilken sallad som helst och är ett smakrikt alternativ till de vanliga salladskrutongerna.

mantaray strandrestaurang3
Lyft ur laxfiléerna och låt oljan droppa av innan du lägger dem på salladsbädden. Så var middagen redo att serveras! En lätt och smakrik rätt med influenser från mellanöstern och medelhavet.

Laxfilé (även ekologisk sådan) hittar du hos Melanders, Hav och Fiskeläget i Hötorgshallen.