Österrikisk bulle – Zelten

Är precis hemkommen från Wiens pampiga gator där jag upptäckte den här inhemska specialiteten: Zelten. Det är som runda munkar fast inte alls lika söta, fyllda med olika innehåll. Från äppelmos, till valnötter. Klassikern är Mohnzelten, dvs en fyllning av vallmofrön.

austria-bakelse-2

Om du någon gång beger dig till Wien måste du ta en promenad längs med deras matmarknad Naschmarkt (ska försöka blogga lite fler bilder därifrån snart) och köpa på dig ett gäng Zelten. De såldes kalla, vilket var uppfriskande i sommarhettan.

austria-bakelse

Här finns det även ett recept på hur du gör egna Mohnzelten. De österrikiska tillbehören hittar du så klart i Hötorgshallen – de friska alpostarna hos Österqvist till exempel, och Wienerschnitzeln hos G. Nilsson.