Grillade Piementos de Padrón med havssalt ∿ sommartapas


Padrónes är små, gröna och röda paprikor med söt smak från Galicien i nordvästra Spanien. De brukar oftast läggas upp på grillen i väntan på den perfekta glöden, de gör sig nämligen bäst med en kolspräcklig yta, strösslade med havssalt och en skvätt olivolja direkt på tallriken. Smaken är len, bränd och kolaktig och saltkornen förhöjer den saftiga paprikasmaken på det mest fantastiska vis. De smakar sol, sommar och tapas när det är som godast och enklast!

pimientos de padrones baconpadrones pintox pinchos
Testa att linda in dem i bacon innan du lägger dem på grillen, eller stapla dem i spanska pinchos-munsbitar med chorizo och soltorkad tomat.

Översta fotot är av Jonas Larsson från Hallen nr 10.