Recept på norska skoleboller på 17 maj

Gratulerer med dagen Norge! Norway on Apple

Det är grannlandets nationaldag idag, och eftersom de firar den med stor glädje så stämmer vi in i kören med den norska favoriten Skoleboller. Dessa ljuvliga vetebullar är fyllda med vaniljkräm och doppade i kokos, de är Norges svar på kanelbullen och finns att köpa lite överallt där borta. I Sverige har de dessvärre inte slagit igenom riktigt, men faktum är att Thelins konditori just nu har dem i sitt sortiment som månadens produkt! Så det finns hopp.

Den som inte orkar baka själv kan alltså svänga förbi Thelins i Hötorgshallen och fira med bullen ovan, men om du känner för att baka själv så kommer här ett enkelt recept på kalaset:

Norska skoleboller på 17 maj
 
Förberedelser
Tillagningstid
Total tid
 
Portioner: 25
Ingredienser
  • 50 gram jäst
  • 125 gram smör
  • 3.5 dl mjölk
  • 1 dl socker
  • 0.5 tsk bakpulver
  • 12 dl vetemjöl
  • 1 st ägg, till pensling
  • 5 dl vaniljkräm
  • Glasyr:
  • 3 dl florsocker
  • 2 msk äggvita
  • kokos, att doppa bullarna i
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält smör, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
  3. Smula ner jästen i degbunken och tillsätt den ljumma mjölkblandningen.
  4. Rör om tills jästen löst upp sig.
  5. Blanda ner socker och bakpulver och tillsätt mjölet i små omgångar.
  6. Arbeta ihop degen så den precis släpper från bunken.
  7. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  8. Vispa upp vaniljkrämen medan degen jäser.
  9. Dela upp degen på bakbord, och knåda ut samt dela i ca 25 små bollar.
  10. Rulla till små bollar och gör en liten grop i mitten, fyll med vaniljkräm.
  11. Låt bullarna jäsa ca 20 minuter, pensla sedan med uppvispat ägg och grädda i nedre delen i ugnen i ca 10-12 minuter.
  12. Låt bullarna svalna, pensla på florsockersmeten och doppa bullarna i kokosflingor.


Ifall du inte är sugen på något sött eller kör kolhydratfritt så tipsades det om spekemat (festlig chark) inför 17 maj häromåret. Ovan: Mugnani forte från Österqvist i Hötorgshallen