Mezerätt: rostade kikärtor och aubergine från Bosphorus

hotorgshallen-bosphorus-2
Bosphorus Meze Store i Hötorgshallen är som att vandra rakt in i vegetarianernas himmelrike. Deras specialitet är mezerätter. Perfekt för en somrig picknick när du hellre njuter av maten och sällskapet än står och hackar persilja eller mosar kikärtor. En av Bosphorus absolut mest populära mezerätter är deras sallad “Rostade kikärtor och aubergine”.

hotorgshallen-bosphorus-3
Salladen innehåller aubergine, rapsolja, kikärtor, kryddor (bl a paprika, vitlök, spiskummin), granatäppelsirap och persilja. Granatäppelsirapen gör att den har en oväntad söt lite kola-aktig smak. En saftig sallad som passar bra till alla slags proteiner, enligt en av de anställda: “Väldigt gott ihop med en ostbricka till exempel”. Kostar 16 kr/hg hos Bosphorus.

hotorgshallen-bosphorus-4