Tête de Moine är en schweisisk ost som funnits i över 800 år. En gång i tiden kunde osten användas som betalmedel istället för pengar och den serverades flitigt i finkretsar, både i adliga tillställningar och kungahus i Europa. Nuförtiden är osten framförallt känd för en fantastisk liten uppfinning som kom till världen i början på 80-talet. Girollen:
Det är en manuell skärmaskin i minatyr som skär osten i tunna rosor.
Bild av @mycolco
Nu kan du passa på att smaka på Tête de Moine i Hötorgshallen. Sebastian från Terroir Suisse bjuder på Tete de Moine och Toggenburger både under fredag och lördag. Kom förbi och smaka på ost i helgmyllret.
Både osten och Girollen kan du köpa hos Hötorgshallens osthandlare.
Översta fotot är av Stefan Wettainen för Terroir Suisse.