Finsk soppa på surmjölk och kaffeost

Jag är precis hemkommen från stelfrusna landskap och bastubad i Seinäjoki i Södra Österbotten, Finland. Hos familjen Koskenkorva (ja, de hette faktiskt så) blev vi bjudna på klassisk redig finländsk husmanskostbuffé.

nsk-husmanskost-2.jpg" alt="finsk-husmanskost-2" width="1499" height="742">

Recept – soppa på surmjölk och kaffeost
 
Ingredienser
  • Surmjölk
  • Vatten
  • Vetemjöl
  • Russin
  • Kaffeost (leipäjuusto på finska)
Instruktioner
  1. Häll lika delar surmjölk och vatten i kastrullen
  2. Blanda ner lite vetemjöl (gå på känsla, det ska inte bli alltför tjockt)
  3. Blanda hela tiden så att det inte bränns
  4. Innan du tar av soppan från plattan, lägg i russin och kaffeosten hackad i bitar

Ännu mer finsk inspiration hittar du i Finska butiken i Hötorgshallen.