Blinier till nyår

Blinier med räkor från Fiskeläget.

Nyår är munbitens, snitten, kanapén och aperitifens högtid. Även räkornas och skaldjurens. Kanske är det på grund av det tunga julbordet som vi föredrar smårätter och havsmat till årskiftet?

Sätt ihop dina blinier i valfri ordning på Havs servering.

I Ryssland äts det blinier när det nalkas fest, små plättar av bovete med en klick smetana, kaviar och massvis med finhackad rödlök. Blinierna serveras i slutet av december för att fira vinterns avslut och för att äta upp sig inför den stora fastan som i Ryssland kallas Maslenitsa. Festrätten är också vanlig i Finland, då oftast med plättar av vetemjöl.

Tjusningen med blinier är den friska, lena smaken och att de är så barnsligt enkla att göra. Plättarna hittar du dessutom i diskarna hos de Hötorgshallens fiskehandlare så du kan med fördel köpa allt på ett ställe.

Handla tillbehören hos Melanders eller beställ klara blinier till nyårsafton.

Tips: spritsa på smetanan så blir de ännu tjusigare.

Omslagsbild av Vesna77

Skriv en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *