Arrollado de campo, chilensk bondsylta

Chile är avlångt och sträcker sig över varierande landskap, något som också speglas i dess breda matkultur. Arrollado är en typisk delikatess som förekommer i olika former och styrkor. I grunden så är det en bondsylta på fläskkött, mantlad med paprikaspäck och fylld med färska örter och vitlök. Det är inte underligt att det är en storsäljare hos Mi Esquina som har både en stark och en mild variant i sortimentet.

Rowena rekommenderar den som pålägg, skivad direkt på smörgåsen med lite tomat och grönsallad eller bara som den är, den smakrika rulladen behöver varken smör eller salt. Med några chilenitos till efterrätt så har du brått en riktigt bra torsdagskväll framför dig.


Färska fikon och mustigt valnötsbröd rekommenderas som tillbehör.

Mi Esquina hittar du på Hötorgshallens nedre plan.