ostron | Hötorgshallen

Ostronets dag – lyxigt livsmedel på 4 sätt

Få livsmedel signalerar lyx på samma sätt som ostron. Och vem gillar inte lyx? Inför Ostronets dag, den 2 september, tänkte vi tipsa om några goda ostronrecept. Och om du inte skulle få nog av att avnjuta dessa havets läckerheter på tallriken så kan du åka och fira Ostronets dag tillsammans med Ostronakademin (ja, den finns) och heja fram vinnaren i SM i ostronöppning. 4 lyxiga ostrontips: Ostron med gurka och pepparrotsvinägrette Ostron New Orleans […]

Ostronets dag – lyxigt livsmedel på 4 sätt Läs mer »

st trodde vi att det hamnat fel eftersom att

Vita chokladtryfflar i ostronskal med svart kaviar

Efterrätt, Recept / Hötorgshallen

Det här är ett av det underligare recepten i vår tidning Hallen nr 8. Först trodde vi att det hamnat fel eftersom att det låg i samma reportage som efterrätterna, men enligt receptet är det en tveklös dessert. Vare sig det blir din introduktion till att äta ostron (genom att använda skalet som fat) eller ifall du vill utmana dina förutfattade meningar när det kommer till efterrätts-servering så är dessa praliner väl värda ett försök.

Vita chokladtryfflar i ostronskal med svart kaviar Läs mer »

tjugotre år sedan öppnade Melanders i Hötor

Handlarintervju med Melanders fisk

Fisk, Handlare, Melanders / Hötorgshallen

Påsk, studenten och midsommarafton är givna fiskhelger för många. För tjugotre år sedan öppnade Melanders i Hötorgshallen och många kunder återvänder än idag för den rimmade laxen, de lena rörorna och spänstiga marulkarna. Magnus Nyström har jobbat i hallen hos Melanders i drygt 7 år och vittnar om den fantastiska kunskapen som finns bakom de dignande diskarna. Denna vecka delar han med sig av sina och kundernas egna favoriter: Vilken är din favoriträtt hos Melanders?

Handlarintervju med Melanders fisk Läs mer »