Löjligt lättlagad lyxlirare

En puck fin gås- eller anlever från Hellbergs fågel & vilt är enkel extravagans som kräver ett minimum av ansträngning. Servera med vaniljmangosallad (recept nedan), rostad baguette från Brödtråget eller en klick chutney eller havtornsmarmelad från P&B.

Vaniljmangosallad

1 mango
¼ vaniljstång
1½ msk pressad lime
½ tsk finrivet limeskal
1 tsk råsocker
¾ dl neutral rapsolja eller druvkärnolja
2 stänk habanerosås (Latinamerikanska Livsmedel)
Mixa alla ingredienser tills vaniljstången
är finfördelad. Eller snitta vaniljstången
på längden och skrapa ur fröna och
blanda dem med övriga ingredienser.

Blanda vaniljmarinaden med
fina bitar av mjuk mogen mango och
servera med gröna blad från Sandins.