Osthörnan har fått en egen profil sen den passionerade ostälskaren Theo Drakos tog över 2003. Att prata ostar med honom är nästan lika roligt som att äta dem. Han satsar främst på franska, spanska, svenska och italienska ostar. Allra stoltast är han över att kunna presentera två berömda franska ostmästare: Philippe Olivier och Hervé Mons. För er som förälskat er i ostar från Pyrenéerna finns också ett fint litet urval.

Frågar du en osthandlare vilken ost han vill äta i resten av sitt liv blir svaret ofta Gruyere. Osthörnan har en grottlagrad variant som är något alldeles extra med sin generösa nötiga smak. Prima Donna, den söta långlagrade Goudan från Holland blir ofta barnens favorit. För den äventyrlige rekommenderas den belgiska osten Old Brugge som enligt traditionen äts med senap och serveras med öl.

För att kunna erbjuda något utöver det vanliga lagrar Theo dessutom en del ostar själv. Klenoden är den tvåårslagrade västerbottenosten från Burträsk.

Vill du höra hur osten får vinet att sjunga? Samla ihop minst 15 personer och njut en ost- och vinprovning i den gemytliga saluhallsmiljön. Provningen leds av Theo Drakos tillsammans med Henrik Neurman från Systembolaget. Roligare kickoff eller överraskningsparty är svårt att tänka sig.